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以下几种方法吃海参,营养不易流失,味道还很鲜美


  当我们吃海参的时候,肯定希望得到营养和健康,然而海参怎么处理、怎么烹饪,都有一些不成文的规矩——有些步骤看似简单自然,却容易在不知不觉间破坏海参的营养价值,从而导致我们虽然吃了海参,但是却并没有吸收到营养。

  吃海参应该以清淡为主。

  提到中餐,很多人都会想到“煎炒烹炸”等花样百出的手法,然而过度烹调,容易造成对海参营养结构的破坏,并且食用油会分解海参的肉质,所以,各种油炸海参爆炒海参都容易造成营养成分流失。

  下面这几种海参的吃法,称得上是既营养又美味,而且做法也很简单,基本上是只要会开火就都能做。

  海参豆腐菌菇汤

  配料:发好的海参一只,豆腐一小块,杏鲍菇,香菇,如果喜欢吃其他菌菇,如海鲜菇、蟹味菇、口蘑之类也可以用。

  调味料:盐、味极鲜、胡椒粉、葱、姜、香菜。

  步骤:1、坐锅烧水,在等待水开的过程中,将海参切丁,豆腐切成2cm见方的豆腐块,杏鲍菇和香菇切成大小合适的片状,葱切段,姜切片。

  2、水沸腾后,把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下,放入葱姜等辅料。

  3、水再次沸腾后,倒入豆腐和海参,加入适量的盐和少许味极鲜调味。

  4、中大火煮至水开后,加入白胡椒粉和香菜即可出锅食用,保证鲜美。

  海参山药枸杞汤

  配料:发好的海参一只,豆腐一小块,山药一段,枸杞若干,如果有高汤可以准备一碗高汤,没有的话也可以用浓汤宝代替。

  调味料:盐、味极鲜、葱、姜。

  步骤:1、发好的海参切成小段。山药去皮,切成均匀的滚刀块,枸杞用水清洗干净。

  2、在锅里加入适量高汤,放入山药块和洗过的枸杞,以及葱、姜。

  3、水烧开后,不要立即关火,要中火再煮二十分钟左右。

  4、把切好的海参放进锅内,加入适量盐调味,接着煮10分钟即可出锅。

  猪肉鸡蛋海参羹

  配料:一只发好的海参,一个生鸡蛋,一点猪瘦肉,一段胡萝卜。

  调味料:盐、味极鲜、葱、姜、胡椒粉、水淀粉。

  步骤:1、发好的海参切丁,胡萝卜切丝,猪瘦肉也切丝。葱要准备两份,一点葱段,一点葱花,姜切丝。

  2、调一碗水淀粉,水淀粉一定要打的薄一些,否则勾芡的时候容易凝固。

  3、油锅烧热后,放姜丝、葱段爆香,倒入肉丝翻炒后,再放胡萝卜丝和海参一起煸炒。

  4、锅里加入适量水,放入适量盐盐,水开后先把鸡蛋打到汤里,搅成蛋花状。

  5、把水淀粉倒进去,搅拌均匀,撒上葱花和胡椒粉,就可以出锅了。

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