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如何对海参去腥味


  海参是一种生活在海底的棘皮动物,在地球上已经有了六亿年的存在历史了,海参主要以海底的藻类以及浮游生物为食,海参和人参、燕窝等是齐名的,号称是世界的八大珍品之一,目前海参已经进入了很多人的食谱中,海参具有壮阳疗痿、益精髓等功效,在很多地方都有广泛的应用,而随着现在海参市场的越来越好,海参的种类也是越来越多了,主要以即食海参以及干海参为主,但是大家在食用海参的时候能够发现一个问题,那就是海参具有很严重的腥味,对于那些不能接受这种味道的人来说,食用海参简直就是一种煎熬,那么海参的腥味是来自哪里的呢,如何才能去除海参的腥味呢,本文就来为大家解释一下。

  海参腥味的来源

  体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。而我们在购买海参的时候都需要进行一定的处理,而处理的目的主要就是去除海参的“内脏”,其实海参之所以有严重的腥味,主要就是来自海参的内脏,因此无论是何种类型的海参,都要将海参的内脏清理干净,因为这才是海参腥味的来源所在。

  如何去除海参的腥味

  对于干海参来说,在进行食材的加工之前,都需要进行泡发的处理,而泡发之后就需要将海参的内脏进行清理,因为内脏才是海参腥味的来源,只有将海参的内脏清理干净了,才能避免腥味侵入海参的肉中,等待去除海参的内脏之后,就需要用到材料来对海参的腥味进行去除了,并且这个时候就可以将其和鲜海参进行同样的看待了,去除海参腥味的方式就有很多种了,具体的来说有以下的几种方式。

  方式一:将海参放入开水中,并且加入姜片、白酒、葱,然后煮透,就可以去除海参的腥味了。

  方式二:现在的人对海鲜都会用白酒去除其腥味,其实海参也是同样适用的,将海参放入白酒中,浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

  方式三:还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作,具体的操作是将海参让如淘米水中,然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。

  方式四:将海参放入水中,然后加入醋以及生姜,然后放在火上进行烧,经过一段时间之后就可以很好的去除海参的腥味了。

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