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夏季没胃口?海参新吃法,让你每天不重样


  虽然已经立夏一段时间了,但真正感觉到夏天的炎热是这几天,刚起床就艳阳高照,一出门就大汗淋漓,一开空调便再也不想关,一坐下来就犯困打盹了。

  也因为夏季的炎热,很多人都认为不适合滋补,容易导致上火,作为营业佳品的海参也被拖累其中。其实恰恰相反,海参性温,四季皆补。尤其是炎热多雨的情况下,暑湿之气极易趁虚而入,导致心气耗损。尤其是老人、小孩和一些体质虚弱,很容易夏季中暑。因此夏季更应该吃些海参提升抵抗力。

  但是胃口不好,海参应该怎么吃才好吃呢?今天整理了一些海参的新鲜做法,可以每天换着花样吃,美味滋补两不误。

  1.凉拌海参

  原料:水发海参、青红椒、香菜、葱姜蒜、盐、料酒、味极鲜、香油

  做法:1.将海参切成小段,青红椒切丁,葱姜蒜切沫备用。

  2.将切好的食材放入碗中,加入少量盐,料酒,味极鲜,香油拌匀即可。

  2.红扒海参

  主料:海参 配料:菜胆 调料:清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤

  做法:1.海参用开水汆透后捞出,放入煨汤中煨2分钟入味,捞出装盘。

  2. 锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后,用湿淀粉勾芡,加明油,浇在海参上,点缀菜胆即可。菜品特点:色泽红润,香醇鲜美。

  3.蜜汁海参

  原料:水发海参、蜂蜜,彩椒

  做法:1.将海参切成薄片,彩椒切成菱形放入碗中备用。

  2.在海参上淋上适量的蜂蜜拌匀即可。

  4.秋葵海参拌黄豆

  原料:水发海参、秋葵、黄豆、小米椒、蒜、八角花椒水、酱油、白糖、香油、麻油、盐

  做法:1.准备好食材,八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的,煮黄豆用。

  2.黄豆提前6小时用温水泡至肿胖。

  3.秋葵用牙刷刷洗表面绒毛,洗净后在铁锅中烧开水,滴两滴橄榄油,将秋葵焯水一分钟即可,捞出冲凉。

  4.锅中添入泡好的花椒八角水,放姜片葱段,盖上盖子,将黄豆煮开,捞出晾凉。

  5.将秋葵切小段摆盘,黄豆晾凉摆盘,海参切段摆盘。放上蒜末和小米椒碎。

  6.配料汁。小碗中加适量盐、酱油、白糖、香油和麻油搅拌均匀,淋上即可。

  5.木耳拌海参

  原料:水发海参、木耳、胡萝卜,葱蒜、盐、味极鲜、香油、生抽、糖

  做法:1.木耳提前泡发好,撕成小块,海参切成小段,葱蒜切沫,胡萝卜切薄片焯水备用。

  2.调酱汁。在碗中加入味极鲜、盐、白糖、生抽、香油拌匀。

  3.将切好的海参、木耳、胡萝卜和葱蒜放入盘子中,然后将酱汁淋上拌匀即可。

  切记,海参做法很多,但是油、醋尽量避免,海参中的蛋白质会遭到破坏,降低营养不说,还影响口感。

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