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乌参


  海参分为光参和刺参两大类,乌参是光参的一种,又名乌圆参、开乌参、黑乳参、大乌参。

分布

 

  分布于西太平洋海区。我国分布于南海诸岛、西沙群岛和海南岛海域。

  形态特征

  通体光滑无肉刺,海参多成乌黑色或黑紫色。形态体宽而厚,两端钝圆,体长250~300mm。口偏于腹面,具触手20个。肛门偏于背面,周围有5组呈放射状排列的小疣。腹面平坦,管足很密集,排列无规则。生活时全体为黑色,但腹面颜色较浅,背面常散生着少数灰白色斑点。触手为黄色。

  营养价值

  一般来说,刺参营养价值要高于光参,其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高。相比较而言,乌参的营养价值低于刺参,售价较为便宜, 所以多被人以做菜食用。

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