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梅花参


  海参之王

  梅花参在众多海参种类中个体最大,它的体长一般是60——70厘米,宽约10厘米,高约8厘米,最大者体长可达90——120厘米,故有“海参之王”之称。

  形态特征

  梅花参背面肉刺很大,每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状;腹面平坦,管足小而密布;口稍偏于腹面,周围有20个触手;背面橙黄色或橙红色,散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。常栖息于深10-35米而有少数海草的珊瑚砂底,为深海海参,所以营养价值很高。

 
 
 
分布地区

 

  分布于西、南太平洋,西沙群岛等地。其中澳洲产地的最好,菲律宾、印尼、越南次之。

  栖息特点

  梅花参多生活在有少量海草、堡礁的沙底,以小生物为食。

  颜色

  梅花参加工晾晒后,有黑色,土黄色,褐色,咖啡色,还有土红色,白色,因为是野生的,所以会有不同的颜色,跟人有不同肤色是一样的道理。

  与国内海参不同,澳洲梅花参内筋颜色一般是棕色、红褐色或黑色的。

  辛辣味处理方法

  很多人不喜欢梅花参的口感,可以在泡好后烹饪前用食盐水浸泡,浸泡30-40分钟后,这种口感就大大减轻,但是小编不建议大家这样做,因为海参皂甙易溶于水,用食盐浸泡就是让皂甙溶于水,减少皂甙的含量,这样做就大大减轻了梅花参的药效,失去吃梅花参的目的了。

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