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鲜海参是如何进行处理以及保存的


 

  海参是一种营养价值非常高的海鲜类产品,根据研究,这种生物已经在地球上存在了六亿年的时间,具有非常悠久的生物进化史,而在世界范围内,很多的沿海地区都有海参的分布,其中以北纬三十六度左右的海域出产的海参最具有营养价值以及市场价值,但是目前以我国渤海地区的海参最为著名,也是目前市面上海参最大的出产地,在我国已经有很多公司在从事海参的生产、加工以及销售的工作,而对于整只的海参来说,其存在的形式一般有鲜海参以及干海参两种,鲜海参的营养价值高,但是不适合进行长期的保存,干海参的保存时间虽然长,但是在食品加工以及营养价值方面没有鲜海参高,因此两种海参的存在方式都占据着海参市场的半壁江山,而对于鲜海参的处理以及保存方法,也存在着几种形式,每种形式都有自身的特点。

  鲜海参的处理方法

  方法一:如果是购买回来需要进行即刻食用的海参,先用剪刀把海参的内脏取出来,然后将内部清洗干净,并且去除参嘴,放入开水中煮三刻钟,然后将海参放入淘米水中煮两个小时,然后将海参放入冷水中进行冷却,并且中途换几次水。

  方法二:将海参清洗干净之后,用开水对海参进行煮,时间为三刻钟,然后用凉水进行清洗,然后将海参放入水中进行浸泡,时间为两天,之后就可以直接食用了。

  方法三:将鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下,然后捞出来,用清水进行清洗,然后清洗海参的内脏以及参嘴,然后将海参再次放入淘米水中,煮几分钟就可以了。

  方法四:将鲜海参放入蛋清、白糖中,然后进行搅拌,用清水进行清理,然后放入高压锅中进行加热,取出后放入碱水中浸泡四个小时就可以使用。

  鲜海参的保存方法

  鲜海参的保存和处理是共生的,因为对于鲜海参来说,只有经过了一定处理的海参,才能够进行保存,在海参的保存方法中,所有的保存方式都是依托鲜海参的处理而存在的,并且处理之后的海参,在保存的形式上也是多种多样的。

  鲜海参的保存方法一:无论是开膛了的海参,还是没有开膛的海参,都可以将其直接放入冰箱中进行保存,这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间,但是需要每天进行换水。

  鲜海参的保存方法二:如果是在海参的运输过程中,对于鲜海参的话,可以将鲜海参放入保温箱中,然后放入一定量的冰,就可以实现二十四小时的保存。

  鲜海参的保存方法三:将处理之后的海参放入食盐来进行腌制,然后放入冰箱中,这样可以保存半个月以上的时间。

  鲜海参的保存方法四:将处理之后的海参加入水之后,然后放在冷冻箱中进行保存,但是这种方法不能进行长期的保存。

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