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孕妈和老人孩子吃海参应注意什么 淡干海参真的适合吗


 

  现在人们对于身体的保健是十分的看重的。孕妈、老人和孩子,又是抵抗力较弱的群体,因此进食海参很有必要,在更应该谨慎。

  先为您介绍一下大连海参具体是什么样的。

  大连海参的外表形态是呈现为圆筒状的,长度一般就是在差不多十厘米到三十厘米的样子,大连海参是属于刺参科的生物,所以,大连海参也就有了另外一个名字——刺参,但是人们对于大连海参这个名字还是比较熟知的。

  另外,需要知道的就是大连海参打捞上来之后就要马上的进行处理,时间要在七个小时之内,不然大连海参就会出现很神奇的自溶现象。

  大连海参整体上去上我们不能用好看来形容,全身都是肉刺,大连海参的颜色有很多种,我们不要看它的身体小,样子不好看,大连海参的营养价值是丰富的,并且还是最天然的一种保健品。要是和商场里那里保健品比起来,大连海参的好处是说不完的。

  海参的鉴别方法是什么

  颜色:真海参颜色棕褐色、棕黑色,色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;

  外形:真海参参刺长短不一,无残缺,表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤;

  内部:真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口。

  孕妇和老人食用的做法

  说到海参食用,更适合孕妇和老人食用,就属这道海参蒸蛋了,在众多的海参食用方式中,存在很多的方式,每一种方式都具有自身的特点,海参蒸蛋的特点就是能够保证海参的价值充分的发挥,并且可以很好的被人体所吸收,营养价值也相对来说比较高。

  海参蒸蛋的营养价值主要是来自两个方面的,一个方面是海参,一个方面就是鸡蛋,海参中含有多种的蛋白质以及氨基酸等,还有部分活性成分,而鸡蛋也含有大量的蛋白质,其本身就是比

  较好的营养食品,所以海参蒸蛋的营养价值是比较高的,具有许多方面的体现。对于孕妇来讲,也是可以食用海参蒸鸡蛋的,因为这种食品可以促进胎儿的发育,使得出生的小孩能够更加的健康,智力方面也会相对来说比较高,并且海参还是一种催乳的好食品。

  海参蒸蛋的做法

  海参蒸鸡蛋的做法一

  材料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

  步骤一:处理好海参,主要就是对海参进行泡发,确保所有的材料都是干净的,并且是可以进行食材加工的。

  步骤二:准备好鸡蛋液,加入水进行比例调和,比例为一比一左右。

  步骤三:将海参进行切片,然后倒入鸡蛋液中。

  步骤四:将其放在小火的状态下进行蒸,时间为十分钟左右,然后将其他的海参放入锅内进行蒸,然后加入调料就可以直接食用了。

  海参蒸鸡蛋的做法二

  材料:鸡蛋、海参、葱、食盐、香油。

  步骤一:将海参尽心切片,并且将香葱进行切碎处理。

  步骤二:将鸡蛋打碎,然后加入盐进行搅拌,倒入一定比例的水进行搅拌。

  步骤三:将海参倒入其中,然后放在锅内进行蒸,时间为十分钟,然后在加入剩下的海参,继续蒸五分钟后就可以食用了。

  对于干海参来说,必须经过水发之后才能够被用来食用,不管是淡干海参、盐干海参、糖干海参还是冻干海参,都需要进行水发的工作才能够食材加工,而在水发之后我们需要通过现场的效果来判定海参本质的好坏。

  近年来海参市场较为混乱,因为一些商家喜欢将劣质的海参进行干海参的制作,这样会造成极大的影响,只有了解了下面的几个方面的问题,才可以很好的辨别水发海参的好坏。

  要点一:一般来说,水发海参的体积都是非常巨大的,因为干海参就是对新鲜的海参进行了脱水的处理,这样做的结果就是海参会缩的非常小,从很多方面来看,都是微缩版的海参,当水发之后,海参的体积会变得非常的巨大,能够达到四倍以上,甚至十倍,而如果是少于这个比例或者高于这个比例,那就有可能是质量不太好的海参。

  要点二:在干海参经过水发之后,如果是质量比较好的海参,经过水发之后吃起来肉质会比较紧,而如果是质量比较差的海参,吃起来的嚼劲就不会很大,肉质相对比较松软。

  要点三:海参的水发过程中,如果闻到了非常刺鼻的气味,那么很有可能就是质量比较差的海参,在制作的过程中加入了太多的其他成分,比如说防腐剂。

  要点四:而在水发之后的海参,用手去进行感觉,如果海参肉比较容易被弄碎的话,那么就是质量比较差的海参。

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